Carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten

Bereiding

1 teentje knoflook, fijngehakt 100 deciliter olijfolie 250 gm ossehaas 2 eetlepel(s) pijnboompitten 100 gm rucola (raketkruid) of waterkers 2 eetlepel(s) kappertjes (potje) 125 gm stukje parmezaanse kaas Knoflook met olie mengen. Ossehaas paar minuten in diepvries leggen. Vervolgens in heel dunne plakken snijden. Eventueel tussen plasticfolie leggen en voorzichtig pletten door er met deegrol op te slaan. Borden met knoflookolie bestrijken. Plakken ossehaas op borden schikken. Pijnboompitten in droge koekepan goudgeel roosteren. Midden op ossehaas rucola schikken. Garneren met pijnboompitten en kappertjes. Aan tafel kaas erover schaven. :Energie : 0 kcal :Letzte Aender. :

24.01.2002 :Fingerprint : 26450888,459712670,Kalorio