Slasoep

Bereiding

25 gr boter 1 grote fijngehakte ui 1 grote krop sla, gewassen en fijngesneden 1 liter kippenbouillon zout en versgemalen zwarte peper 0,5 dl slagroom voor de garnering: 1 eetl fijngehakte peterselie Verhit de boter in een pan, bak de ui tot hij zacht maar niet bruin is. Doe de sla erbij en laat die een paar minuten smoren. Doe dan de bouillon erbij en voeg zout, peper en kruiden toe. Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 7 minuten zachtjes doorkoken. Vermeng de ingrediënten met de mixer tot een papje of druk alles door een fijne zeef. Doe dit terug in de soeppan. Breng de soep weer aan de kook en neem de pan dan van het vuur. Giet er langzaam de room bij. Heet opdienen versierd met gehakte peterselie.