Courgettesoep

Bereiding

2 eetlepel(s) olijf- of zonnebloemolie 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 1 uitgeperst teentje knoflook 50 gm rijst 1 liter kippebouillon 2 grofgeraspte courgettes 1 zout, peper 1 eidooier 40 gm geraspte parmezaanse kaas 2 eetlepel(s) fijngehakte peterselie Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en het uitgeperste teentje knoflook 3 minuten. Voeg de rijst toe en bak deze even mee. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Voeg de geraspte courgettes toe en laat de soep nog ca. 15 minuten zachtjes doorkoken tot alles gaar is. Maak de soep op smaak met wat zout en peper. Neem de pan soep van de hittebron af en roer er de eidooier door. Serveer de soep bestrooid met de geraspte kaas en de fijngehakte peterselie. :Energie : 0 kcal :Letzte Aender. :

26.01.2002 :Fingerprint : 26450889,459712984,Kalorio