Mini gehaktbroodjes

Bereiding

600 gr mager rundergehakt 120 gr gekookte zilvervliesrijst 1 middelgrote ui, fijngehakt het wit van 2 grote eieren 100 gr verse tomaten, gepeld en in stukjes; gesneden 4 eetl fijngehakte peterselie 2 theel gemalen komijn 1,5 eetl tomatenpuree zout versgemalen peper 1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.

2. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng ze vlug door elkaar met een houten lepel of gewoon met de hand.

3. Verdeel het gehaktmengsel over zes mini broodvormpjes en bak deze 40 minuten in de hete oven (bedek de gehaktbroodjes eventueel met aluminiumfolie als ze te donker van kleur worden). Afgekoeld, en in plakjes gesneden, ook als broodbeleg te gebruiken. Ca. 311 Kcal p.p.