Gevulde Paprika's Met Aardappelpuree

Bereiding

500 gram aardappelen 4 gedroogde tomaten op olie 10 groene olijven zonder pit 3 lente-uitjes 1 grote rode paprika 1 grote groene paprika bekertje crème fraiche half vet 60 gram geraspte 30+ kaas . Kook de aardappen gaar. . Was de paprika's, snijd ze doormidden en maak ze schoon. . Stamp aardappelen tot puree. Roer crème fraiche, helft van de kaas, tomaat, olijven, en uitjes door de puree. Maak op smaak met zout en peper. . Vul de paprikahelften met het pureemengsel. Leg in een ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas. . Giet een scheutje water naast de paprika's en bak ze 30 minuten op 180 C. Lekker als je de paprika eerst grillt.