Varkensoester gevuld met kaas

Bereiding

75 g danish blue kaas 4 varkensoesters à 125 g peper 2 eieren 6 el paneermeel 3 el boter of margarine Kaas in reepjes snijden, 4 reepjes achterhouden voor garnering. In vlees diepe inkeping maken. Binnenkant bestrooien met peper. Kaas over holtes verdelen. Vaststeken met cocktailprikkers. Eieren splitsen. In diep bord eiwit losroeren, dooiers voor iets anders gebruiken. Op plat bord paneermeel strooien. Vlees eerst door eiwit halen, dan door paneermeel wentelen. Aandrukken. Schaal voorverwarmen. In grote koekenpan boter verhitten. Vlees in ± 8 min. bruin en gaar bakken. Halverwege keren. Op warme schaal leggen. Garneren met reepjes kaas. Lekker met veldsla en gefrituurde aardappelballetjes.