Appelflappen

Bereiding

Zeef de bloem in een kom. Los de gist in de melk op. Maak een kuiltje in de bloem en schenk er het gistmengsel in. Voeg het ei, een snufje zout en het citroenrasp toe en roer het mengsel tot een glad beslag. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag op een warme plek ± 45 min. rijzen tot het volume verdubbeld is. Haal de plakken appel door het beslag en bak ze in gedeelten in ± 3 min. in de hete olie rondom bruin. Laat de appelflappen op keukenpapier uitlekken. Serveren: meng basterdsuiker en kaneel door elkaar en bestrooi de appelflappen voor het serveren royaal met dit suikermengsel.