Ingrediënten

Snijd de harde einden van de asperges af en maak alle asperges even lang.

Schrap ze van boven naar beneden onder koud stromend water af.

Bind ze eventueel in kleine bosjes bij elkaar en zet ze in ruim kokend water met zout, citroensap en een klein stukje boter, rechtop met de topjes net boven het wateroppervlak.

Laat ze in 10-15 minuten zachtjes gaar koken.

Laat ze uitlekken.

Gebruik een roestvrijstalen pan

in een aluminium pan kunnen de asperges zwart worden.

Bereiding

Hollandaise saus 2 eidooiers 1 ei 2 theelepels citroensap 75 gr boter 4 eetlepels droge witte wijn zout, witte peper

Asperges met een lichte Hollandaise saus. is een recept van De Chef

Dit vind je misschien ook lekker

Reepjes varkensvlees in pittige saus

55 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Luikse balletjes met zoete saus

35 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Varkenshaas met mosterdsaus

35 min - Hoofdgerecht

Bekijk recept

Herfst flaugnarde met abrikozensaus

30 min- Nagerecht

Bekijk recept

Velouté van groene asperges

20 min

Bekijk recept

Gegrilde asperges met pecorino

Bekijk recept

Farfalle met groene asperges en chips van ham

25 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Quiche met groene asperges

70 min Hoofdgerecht

Bekijk recept