Chocolademousse

Bereiding

Chocolade in stukjes breken. Eieren scheiden. dooiers met een deel van de suiker uitroeren. Chocolade al roerend laten smelten op een zacht vuurtje. Goed roerend de dooiers aan de gesmolten chocolade toevoegen en al roerend verwarmen. Zodra alles heet en glad is van het vuur nemen. Eiwitten stijf kloppen en rest van de suiker toevoegen. De iets afgekoelde chocolade door het eiwit heen scheppen en goed laten koelen.