Empanadas

Bereiding

Snipper de ui, knoflook en spek. Roerbak de ui, knoflook en spek ongeveer 5 minuten en voeg dan alle gehakt toe. Voeg na 5 minuten de tomatenpuree, basterdsuiker en water toe. Laat op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen. Snipper de augurken en hardgekookte eieren. Haal de pan van het vuur. Schep de augurken, eieren en koreander door het mengsel en laat het mengsel minimaal 30 minuten afkoelen. Klop het eiwit los. Vul de lapjes bladerdeeg met één eetlepel van het mengsel, en vouw het lapje diagonaal dicht. maak de randjes van de flapjes met de tanden van een vork dicht. Smeer de flapjes met het eiwit in. Bak ze in de oven volgens de gebruiksaanwijzing van het bladerdeeg.