Bereiding

Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. (Het is soms makkelijker als de uien in halve ringen worden gesneden.) Fruit de uiringen in een hapjespan. Voeg de bloem toe en roer het erdoor. Maak ondertussen in een soeppan de bouillon. Doe het uienprutje bij de bouillon. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Maak de soep af met wat peper. Snijd de kaas in reepjes. Snijd het stokbrood in stukken. Leg onderin de soepkopen of soepborden wat stokbrood en leg hierop wat reepjes kaas. Verdeel vervolgens de uiensoep over de borden of koppen.

Franse uiensoep is een recept van De Chef