Hollandse boterkoek

Bereiding

Klop het ei los en houd 2 tl ei apart. Meng het ei met de basterdsuiker en de bloem. Voeg een snufje zout toe. Doe vervolgens de zachte roomboter erbij en kneed alles snel tot een glad deeg. Druk het deeg in een ronde boterkoekvorm en bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van het losgeklopte ei. Trek ondiepe lijnen in het deeg, verdeel het deeg als het ware in punten. Bak de boterkoek in ca. 25 minuten gaar en lichtbruin in de oven. Laat de boterkoek op een rooster afkoelen.