Bereiding

Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Doe hierin de boter en de suiker. Kneed dit lang en stevig tot een stevige bal. Doe er plastic folie over en leg de bal een half uur in de koelkast. Klop het eigeel een beetje op. Rol het deeg plat (1/2 cm dik) en steek er (kerst)vormpjes uit. Met een kwastje of je vinger smeer je wat eigeel en eventueel wat suiker (kaneel kan trouwens ook!) erover. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 à 25 minuten in de oven. Bak ze niet te bruin, de koekjes worden nog knapperig tijdens het afkoelen.

Kerstkoekjes is een recept van De Chef