Panna cotta con fruttí dí Bosco

Bereiding

Schil de citroen met een dunschiller en pers hem uit. Verhit 150 ml magere koffieroom met suiker, vanille-extract en citroenschil tot tegen de kook (anders gaat het schiften). Los de gelatine op in het hete water. Giet de room door een zeef en roer er met een garde de gelatine door. Laat de slagroom afkoelen en roer er 1 eetlepel citroensap door. Klop de resterende slagroom stijf en schep het afgekoelde roommengsel erdoor. Giet de panna cotta in kleine metalen vormpjes of in schaaltjes en zet deze 3 uur in de koelkast. Druppel voor het opdienen wat citroensap en poedersuiker over het fruit. Stort de panna cotta op bordjes, lepel het fruit erover en dien op.