Pindasaus

Bereiding

Verhit olie in een steelpannetje. Voeg vervolgens de ui, knoflook en sambal toe en fruit dit mengsel tot de ui glazig is. Voeg een 1/2 kopje ketjap manis, djahe, ketoembar, djintan, laos en vetsin toe. Laat dit mengsel enigszins indikken. Voeg nu 1 kopje water toe laat het geheel op temperatuur komen. Voeg vervolgens de pindakaas toe. 1 eetlepel per keer en meng dit tot de gewenste dikte is bereikt (mocht de saus te dik worden kan eventueel weer water worden toegevoegd). Als de gewenste sausdikte bereikt is voeg dan 1 eetlepel bruine basterdsuiker toe en meng dit door de saus. Meng als laatste het sap van een halve citroen door de saus.