Bereiding

Vulling (gele erwten): De gele erwten wassen, daarna met zoveel water opzetten dat ze onder water staan en circa 30 minuten koken tot ze halfgaar zijn, ze mogen niet te zacht of papperig worden); hierna die laten uitlekken en in de mixer fijnmalen. TIP: om de gele erwten sneller gaar te krijgen, kunnen ze één dag tevoren worden geweekt. De fijngemalen erwten in een schaal overdoen en hieraan de komijnzaad, knoflook, peper en zout naar smaak toevoegen en vervolgens het geheel goed vermengen.

Roti Dalbhari (roti gevuld met gele erwten) is een recept van De Chef