Spaanse gehaktballetjes

Bereiding

Week de koffiekop broodkruim in de 150 ml rode wijn. Pers 4 teentjes knoflook uit. Doe het geweekte broodkruim, 4 eetlepels peterselie, knoflook, geraspte ui, zout en peper bij het gehakt. Vorm er kleine balletjes van en rol die door de paneermeel. Verhit de olie en boter in de pan en bak in 3 porties de balletjes rondom bruin. Bak na de laatste portie de fijn gesneden ui glazig en voeg de rest van de wijn en de 10 gepelde hele knoflookteentjes toe. Doe de balletjes terug in de pan. Los in een kopje heet water het bouillonblokje op en voeg dit toe zodat de balletjes onder staan. Roer ook de overgebleven peterselie door de saus. Sluit de pan en laat het 45 minuten zachtjes pruttelen.