Bereiding

Meng het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout. Voeg de koude boter (in stukjes) toe en meng alles met de vingertoppen tot een kruimelige massa. Kneed het mengsel daarna snel tot een soepel deeg. Laat het deeg, verpakt in plastic folie, circa 30 minuten in de koelkast rusten. Vorm het deeg tot een rechthoekige lap en een halve tot 1 centimeter dikte. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en prik het met een vork regelmatig in. Druk de amandelen in het deeg. Bak de speculaas in circa 25 minuten bruin en krokant in het midden van de oven. Laat de speculaas op een rooster afkoelen.

Zelfgemaakte speculaas is een recept van De Chef