Asperges met gesmolten boter (op Vlaamse wijze)
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
Gaar de asperges volgens het basisrecept Kook intussen de eieren hard (8 minuten) en smelt de 80 gram boter Pel de eieren, snijd ze middendoor en wip de dooiers eruit Wrijf de dooiers door een zeef en vermeng de fijngewreven eierdooiers met de iets afgekoelde boter Breng het mengsel met zout, wat peper en geraspte nootmuskaat op smaak Hak de eiwitten zeer fijn Haal de gare asperges uit het kooknat en laat ze uitlekken Leg de asperges naast elkaar op een schaal en bestrijk ze met het eigeel-botermengsel Strooi er het gehakte eiwit over en serveer de asperges snelAsperges met gesmolten boter (op Vlaamse wijze) is een recept van De vlam in de pan
