Ingrediënten

25 gr gedroogde gist of 55 gr verse gist 1 tablet vitamine C (50 mg) 1 el bruine basterdsuiker 9 dl lauw water (gemaakt van 6 dl koud water met 3 dl kokend water) 1.5 kg volkorenmeel 1 el zout 25 gr zachte marg

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230°C Klop in een kommetje de droge of verse gist, vitamine C en 1 theelepel suiker door 3 dl lauw water Laat het mengsel circa 10 minuten staan tot zich schuim vormt Roer het meel, de resterende suiker, zout en margarine in een kom door elkaar Voeg het gistpapje en het resterende water toe Meng alles en kneed tot een deeg Vorm er broden of broodjes van Laat ze afgedekt met ingevette plastic folie rijzen op een warme plaats Bak de broden 20 minuten (broodjes 8 minuten), zet de oven op 200°C en bak de broden nog 15 tot 20 minuten

Volkorenbrood is een recept van De vlam in de pan