Fougasse

Bereiding

Vermeng in een kom de bloem met het zout en de suiker Verkruimel de gist in een kom met 6 el lauw water Voeg na 5 minuten 6 el van de bloem toe en roer tot een dik mengsel Laat het 15 minuten rusten tot zich schuim vormt Klop de eieren, het sinaasappelraspsel, oranjebloesemwater en de olie door elkaar Voeg dit mengsel toe aan de resterende bloem Voeg het gistmengsel toe Roer alles tot een zacht deeg Kneed het 10 minuten tot het glad en elastisch is Werk er de oranjesnippers door Verdeel het deeg in vieren Vorm langwerpige deegplakken van 15 X 30 cm en 1 cm dik Kerf met een mes een visgraatmotief in de deegplakken Leg ze op bakplaten en laat ze afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume Verwarm de oven voor op 200°C Bestrijk de broden licht met olie Bak ze 20 minuten