Ingrediënten
Bereiding
Snij de lamsniertjes doormidden en haal het vlies weg met een puntig mesVerwijder het middelste witte gedeelte Smelt wat boter in een pan en sauteerhierin de niertjes bruin Draai ze enkele keren om en geef er zout en peper over Zet een klontje boter op elk half niertje en houd deze warm Veeg de pan schoon Snij de sneden brood in brunoise Smelt boter in de pan en bruineer de stukjes brood Houd ze warm Bereid dan de eieren als in roereieren Doe de eieren op een dienschaal en garneer ze met broodcroûtons en lamsniertjesRoereieren met lamsniertjes is een recept van De vlam in de pan
