Omelet van de houthakkersvrouw

Bereiding

Was de champignons en snij ze in plakjes Snij het spek inbrunoise Schil de ui en snij ze in dunne ringen Sauteerin 40 gram boter het spek en de uien Laat het mooi bruin worden en haal het dan uit de pan Houd het warm Doe nu de champingons in dezelfde pan en sauteer deze ook bruin Houd ook deze warm Sauteer de omeletten als in 'omelet' en garneer ze voor het dichtvouwen met het spekmengsel en de champignons Serveer meteen