Chocolade marquise

Bereiding

Laat de chocolade smelten Voeg er, van het vuur af, de boter aan toe en blijf roeren tot ze helemaal gesmolten is Doe er een voor een de 3 eidooiers bij. Telkens goed omroeren tot het ei helemaal is opgenomen Voeg de cognac en de fructose al roerende toe Klop de eiwitten zeer stijf . Spatel ze zeer voorzichtig door dechocolademassa Bekleed een rechthoekige bakvorm met plastiekfolie. Schenk het chocolademengsel in de vorm en laat minstens 4 uur in de koelkast opstijven Eventueel afwerken met een beetje cacao en wat chocoladeschilfers