Verwarm de oven voor op 150 graden. Schil de appel en snijd ze in kleine stukjes. Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een vork zodat het een glad beslag wordt. Vul een licht ingevet cakeblik met het beslag en zet dit vijf kwartier in de oven. Als de kruidkoek helemaal is afgekoeld, deze pas uit het cakeblik halen. Goed afgedekt bewaren om uitdrogen te voorkomen.