Pel de garnalen, maar laat het staartstuk zitten. Verwijder het darmkanaal en snij de garnalen aan de rugzijde diep in, maar niet helemaal. Leg de garnalen opengeklapt op een schaal. Meng voor de marinade 2 el citroensap met zout, peper, rode peper, knoflook en 4 el olijfolie en laat de garnalen 2 uur marineren. Bak de garnalen in een grillpan aan elke kant 1-2 minuten. Verdeel de garnalen over de borden en bestrooi met tomaat, lente ui en peterselie. Sprenkel er nog 1-2 el citroensap en 3-4 el olijfolie overheen. Laat de salade afkoelen en serveer de garnalen op kamertemperatuur.
Garnalen met tomaat en lente-ui - Vet maaltijd fase 1 is een recept van De vlam in de pan