Heldere runderbouillon - Vet maaltijd fase 1

Bereiding

Blancheer de schenkel en zet een pan op met twee liter water Doe de geblancheerde schenkel in de pan en zet het vuur hoog Breng het water aan de kook Draai, als het water kookt, het vuur lager, zodat het water tegen het kookpunt blijft Voeg de gewassen en gesneden garni aan het water toe Laat het geheel ca vijf uur trekken Haal dan het vlees uit de bouillon Zeef vervolgens de bouillon, zodat er geen garni meer in zit