Boter verhitten. Tomaat, sjalot, knoflook en suiker ± 30 minuten zachtjes bakken. In keukenmachine pureren en boven pan zeven. Warme bouillon toevoegen. Soep aan de kook brengen. Room, zout en peper erbij doen Alles goed doorwarmen. Soep over kommen verdelen en basilicum erover strooien.