Ingrediënten

4 eetl. zonnebloemolie 2 teentjes knoflook, geperst 1 kg. zoete uien in ringen 2 appels in stukjes 250 gr. suiker 3 dl. witte wijnazijn 2 tl. koenjit 1 tl. kerriepoeder 2 tl. gemberpoeder 2 tl kaneel Zout Vers gemalen peper 250 gr. gewelde rozijnen 3 lege en brandschone potjes van 450 gram inhoud met schroefdeksel Plastic

Bereiding

Verhit in een braadpan de zonnebloemolie en fruit hierin de knoflook Voeg de uien en appels toe en bak die ca. 20 minuten op laag vuur Roer er de suiker, wijnazijn, koenjit kerriepoeder, gemberpoeder, kaneel, zout en versgemalen peper door en laat ca. 20 minuten tot een dikke massa inkoken Roer er de rozijnen door en laat nog 5 minuten koken Schep de chutney in 3 brandschone potjes, leg bovenop een nat stukje plasticfolie, draai de deksels erop en zet de potjes 10 minuten op hun kop De chutney is lekker na ca. 4 weken en blijft een jaar goed

Uienchutney (zoet) is een recept van De vlam in de pan