Ingrediënten
Bereiding
De boter in een pan op zacht vuur laten smelten en met het meel bestrooien Flink roeren met een houten lepel Enkele ogenblikken laten doorkoken, dan laten afkoelen De halve liter melk in een keer bijvoegen en zorgvuldig blijven roeren De pan weer op het vuur zetten en ongeveer tien minuten laten koken Steeds blijven roeren Kruiden met zout, peper, nootmuskaat toevoegen Een lepel mosterd in de saus laten smelten De bechamelsaus is klaar Zouden er toevallig klontertjes in voorkomen, dan is het voldoende de saus door een puntzeef te gieten om een zacht, homogeen geheel te bekomenVoorbereidingvan de saus ongeveer 15 minuten
Bechamelsaus is een recept van De vlam in de pan
