Ingrediënten
Bereiding
De kalfslapjes op zeer sterk vuur in de boter laten braden Zodra ze aan beide zijden gebruind zijn, het vuur lager zetten' De kalfslapjes op een schaal leggen en warm houden De inhoud van de kom, waarin de twee soorten mosterd, het citroensap, zout en peper goed vermengd zijn, gaat nu in de pan, die vooraf gedeglaceerd is met een soeplepel warm water Even laten koken en met een houten spatel de bodem en de randen van de pan flink bewerken om de saus een sympathieke bruine kleur te geven Saus over de kalfslapjes gieten en onmiddellijk opdienen Verse noedel , gekookte rijst, aardappelpuree, zijn zeer geschikt om de smaak van deze eenvoudige saus tot zijn recht te doen komenVoorbereidingvan de saus 15 minuten Eveneens 15 minuten voor de kalfslapjes
Mosterdsaus is een recept van De vlam in de pan
