Geflambeerde scampis met pikante roomsaus

Bereiding

Kook de rauwe ongepelde scampi's gedurende 15 minuten in groentebouillon gaar Doe dit vooraf, daar de geur van dit kookvocht vrij onaangenaam is De gekookte scampi's pellen Bak de scampi's even in de boter aan en flambeer naar eigen keuze met cognac Neem ze uit de pan en houdt ze warm Breng intussen onder voortdurend roeren, de ketchup in de braadpan, alsook het kerriepoeder, peper en zout Voeg daarna de room toe Laat onder voortdurend roeren, goed inkoken Fijngehakte peterselie toevoegen De scampi's op een bord schikken en overgieten met de saus Opdienen met stokbrood