Ingrediënten
Bereiding
Was en schil de kommkommer en steek er bolletjes uit met een boortje Laat de bolletjes kort blancheren en houd ze warm Pocheer de visfilets gedurende 3 a 4 min. en houd ze warm Bereid een witte roux en voeg hieraan 1,5dl visfumet toe en kruid met desaffraandraadjes Voeg de room toe en laat voor de helft inkoken Van het vuur nemen en de eieredooier toevoegen Schik de tongfilets en maak een waaier van de komkommerbolletjesTongfilets in saffraansaus is een recept van De vlam in de pan
