Ingrediënten
Bereiding
Snijd het vlees los van de ruggen en verdeel het in 8 gelijke delen Sla de zo verkregen biefstukken plat en steek het spek erdoor Kruid ze met peper, zout en marjolein en bestrijk ze met wat mosterd en olie. L aat ze 12 uur op een koele plaats rusten Bestrooi de biefstukken dan met wat bloem en bak ze snel aan beide kanten bruin in zeer hete boter Dien de biefstukken op met gebakken aardappeltjes en de cranberries, die 20 minuten gekookt zijnHazenbiefstuk met cranberries is een recept van De vlam in de pan
