Ingrediënten

4 reebiefstukjes, elk ± 100 gram 150 gram gepelde en ontvliesde hazelnoten Zout Peper uit de molen 1 eiwit 75 gram boter 6-8 halve perziken, uit blik o

Bereiding

Hak of maal de hazelnoten grof Maak de reebiefstukjes droog met keukenpapier Wrijf ze licht in met zout en peper Klop het eiwit los Haal de reebiefstukjes een voor een door het eiwit Druk ze daarna aan weerszijden stevig in de hazelnoten Verhit de boter Wacht tot het schuim op de boter begint weg te trekken Bak de biefstukjes er in 5 minuten aan weerszijden goudbruin in Leg tijdens het bakken de in partjes gesneden perziken in de koekenpan en laat ze warm worden Leg op elk bordje een reebiefstukje en schik de vruchtenpartjes erom heen Aardappelkroketjes of kleine gefrituurde aardappeltjes smaken er goed bij

Reebiefstukjes met hazelnoten is een recept van De vlam in de pan