Ingrediënten
Bereiding
Sla de koteletten enigszins plat, strooi er wat zout en peper over en bak ze in 10 minuten in de olie bruin en gaar Strooi er paprikapoeder over en neem ze uit de pan Maak het aanbaksel los van de bodem, giet er 1 dl rode wijn in en roer het om Neem de pan van het vuur en roer de slagroom erbij, verwarm de pan dan weer en blijf het roeren tot het een dikke saus is Doe er een klontje koude boter bij en maak op smaak met citroensap en wat peper en zout Geef hier gefrituurde aardappels bij en een kersencompoteWildzwijnkoteletten met roomsaus is een recept van De vlam in de pan
