Ingrediënten

1 hele vis, bijv. grote zalmforel, karper, brasem 1 kg grof zeezout 350 gr bloem 6 eiw

Bereiding

Vis (door visman laten) schoonmaken Oven voorverwarmen op 250 graden Van zeezout, bloem en eiwitten tot deeg kneden Deeg uitrollen, vis erop leggen en deeg rondom vis vouwen Vis in midden van oven ± 30 minuten bakken ± 15 minuten rusten Korst stuk hakken Vis met basilicumsaus serveren

Hele vis in zoutkorst is een recept van De vlam in de pan