Groninger heet bier

Bereiding

Laat het bier met de kaneel, kruidnagels en citroenschil 10 minuten uiterst zachtjes trekken tot het goed heet is Het mag beslist niet koken!! Klop de eieren los en schuimig met de suiker Giet het bier er goed kloppend en zeer geleidelijk door een zeef bij Zet het geheel op een zacht vuur en laat het al roerend goed heet worden en zeer licht binden Voeg dan de brandewijn toe Serveer direct in goed voorverwarmde mokken