Wiener Melange

Bereiding

Roer de eierdooiers met de suiker in een verwarmde kom tot een witte, schuimige massa Roer er daarna het hete extract met een vork of garde door Voeg vervolgens kloppend de kokende melk toe en klop nog even door, zo de massa goed schuimig blijft Giet het mengsel in hoge glazen over en leg er een flinke schep stijfgeklopte slagroom bovenop, al of niet met basterdsuiker vermengd