Zalm geconfijt in kruidenolie - Vet maaltijd fase 1

Bereiding

Leg de zalmfilet in een diepe ovenschaal, velkant naar beneden. Verdeel hierover, gelijkmatig, alle ingrediënten en giet er zoveel olie op dat de zalm ruim onder staat Laat de zalm in, een oven van 150° C in ± 1 uur (afhankelijk van de dikte van de filet) garen en in de olie afkoelen De zalm laten uitlekken, vel verwijderen, in plakken van ± een halve cm dik snijden en verdelen over 4 borden Garneren met wat blaadjes Rucola