Kalfsbundeltje met munt

Bereiding

Verkruimel de beschuit en meng met het ei en het kalfsgehakt Verdeel dit mengsel over de 4 kalfslapjes en rol op Bind het geheel vast met keukengaren en wentel in bloem Bak de kalfsrolletjes mooi bruin in boter Pel de sjalotten, snipper ze fijn en stoof ze enkele minuten in boter Roer er dan 1 koffielepel bloem door en voeg er de witte wijn bij Kruid met peper en zout en laat even indikken alvorens de room en 2 eetlepels gehakte munt bij te voegen Laat verder inkoken tot een gebonden saus Haal het vlees uit de pan, verwijder het bindgaren en schik op borden Bestrooi met de pistachenoten en serveer de kalfsrolletjes met kroketjes of gebakken aardappelen