Ingrediënten

2 kg ribbetjes 3 dl geconcentreerde runderbouillon 1 kop grofgehakte uien (1 kop = inhoud 2,5 dl) 2.5 dl water 4 peperkorrels 2 tl Worcestershire Saus 1 uitgeperst teentje knoflook 1/2 tl gedroogde marjoraam Mierikswortelsaus 3 el meel 1.2 dl waterVoor de garnering Partjes tomaat Takjes peter

Bereiding

Bak de ribbetjes in 30 min. bruin Giet het vet af Voeg bouillon, uien,

2.5 dl water, peperkorrels, Worcestershiresaus, knoflook, laurier en marjoraam toe Breng aan de kook; zet het vuur laag en laat 2 tot 2,5 uur sudderen Draai het vlees een keer om Haal het vlees uit de pan en houd het warm Meng meel met 1.2 dl water, giet bij het braadvocht en breng aan de kook Laat 3 min. pruttelen Serveer deze saus bij de ribbetjes Garneer de dienschotel met peterselie en partjes tomaat Dien op met Mierikswortelsaus

Hartige ribbetjes is een recept van De vlam in de pan