Schoteltje van rundsvlees

Bereiding

Bekleed een vuurvaste schotel met de stukjes spek Daarop de in ringen gesneden ui, vervolgens de tomaten, dan de runderlapjes Deksel op de pan en in de oven, 3 a 4 uur Een kwartier voor het opdienen de champignons erbij doen Bestrooien met fijngehakte peterselie Serveren met stokbrood en sla uit de houten slabak, die is ingewreven met knoflook, en waar een lepeltje wijnazijn, een paar lepels olijfolie, een beetje mayonaise, een zeer klein scheutje worcestershiresaus en een theelepel mosterd in zijn geroerd De droge gescheurde sla leggen we in de bak en tussen een paar bladen strooien we verse peper Vervolgens wordt alles voorzichtig door elkaar geschept