Antilliaans ijs

Bereiding

Wel de rozijnen in een kommetje met 1 glaasje rum Breng de melk aan de kook Doe intussen de eidooiers, de suiker en de maïzena in een kom en klop tot het mengsel een bijna wit lint vormt Voeg langzaam en onder voortdurend kloppen de warme melk aan dit mengsel toe Voeg de vanille-essence toe en laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken tot het dik wordt Laat de massa afkoelen en voeg de afgegoten rozijnen en 1 glaasje rum toe Roer de massa goed door en doe hem in de ijsmachine