blinis

Bereiding

Meng de bloem, de boekweitmeel en de gist goed door elkaar in een ruime kom, voeg daarbij de melk, slagroom en de eierdooiers. Daarna de kom met beslag afgedekt 2 uur laten rijzen op een warme plek. Wanneer het beslag te stevig is geworden; wat melk bijschenken en doormengen. Klop daarna de eiwitten stijf en spatel dit voorzichtig door het beslag. In de koekenpan de boter smelten en kleine pannenkoekjes bakken (ongeveer de grootte van een schoteltje) Dit Russische gerecht wordt gegeten met kaviaar en zure room, een heerlijk voorgerecht wat goed samengaat met champagne! Maar is ook heel lekker met een glas Chrystal Clear frisdrank!