Bereiding

Maak van de boter en de bloem een roux en laat hem 10 minuten op laag vuur garen. Verwarm de bouillon, giet die bij de roux en roer het geheel glad. Laat onder voortdurend roeren 10 minuten koken (indien nodig: haal de soep door een zeef) en voeg de mosterd toe. laat de soep even doorwarmen, voeg de room toe en maak op smaak met een beetje peper. Serveer de soep meteen.

mosterdsoep is een recept van Buissink.com