lamsvlees in romige saus

Bereiding

Sezamzaadjes, wit maanzaad, amandelen, pepertjes, knoflook, gemberwortel en gesnipperde ui in droge koekenpan roerbakken. Laten afkoelen en daarna in foodprocessor tot pasta malen. Olie in koekenpan verhitten. Kardamom, kaneel en kruidnagelen bakken tot laatste opzwellen. Lamsvlees, komijn, koriander en kruidenpasta toevoegen en op smaak brengen met zout. Met deksel op de pan laten stoven tot het vlees bijna klaar is. Pan van vuur afnemen en crème fraîche met 1 tl maizena er doorheen scheppen. Voor het serveren nog kort opwarmen en met sesam bestrooien.