aardappelsoep met gruyère

Bereiding

Snij de aardappels in blokjes en de prei in ringen(alleen het lichtgekleurde gedeelte gebruiken), verhit de boter in een grote pan en voeg de aardappelblokjes, de prei en de knoflook toe en fruit alles 4 tot 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook. Schep het bovendrijvende schuim af, draai het vuur laag en laat de bouillon sudderen tot de groenten gaar zijn. Kook in de tussen tijd de melk en zeef deze. Voeg de room en de melk toe en warm de soep goed door. Roer er de geraspte kaas door. Haal de pan van het vuur en breng de soep op smaak met peper en serveer hem meteen. Lekker met knoflookbrood.