roergebakken groente met tomatensaus en tempeh

Bereiding

Snijd tempeh in dunne plakjes. Frituur de tempeh in olie van 180° Celsius in porties in ± 1 minuut lichtbruin en krokant. Laat de tempeh op keukenpapier uitlekken. Het frituur kan natuurlijk ook in een dunne laag olie met de wok gedaan worden. Kook de basmatirijst volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de olijfolie in een wok of een hapjespan en roerbak de groente met de gemberpoeder geheel naar eigen inzicht (vijf of tien minuten); Breng in een sauspan de tomatensaus, gembersiroop, gemberpoeder, azijn, suiker de de ketjap manis aan de kook. Op smaak brengen met peper en zout. Van het vuur af de tempeh erdoor en gelijk serveren, geef de rijst en de saus er apart bij.