risotto

Bereiding

Fruit ui en knoflook in 3 el olijfolie, voeg na 2 minuten de rijst toe en laat deze 2 minuten mee fruiten. Let op dat de rijst niet bruin wordt. Giet de wijn erbij en laat het al roerend koken. Giet er geleidelijk de bouillon bij en laat het twee minuten koken. Laat de risotto in 20 à 25 minuten gaar worden, wel af en toe roeren. Meng er de kaas en de rest van de olie door. Tip: Risotto kan met elke soort groente, vlees, vis of gevogelte verrijkt worden.